前 言 
    本標準系瓶裝飲用純凈水的產品標準，其定義、范圍參照了美國食品與藥物管理局（FDA）1993年發布的《瓶裝水》的修訂標準。 
    “電導率”的實驗方法，列入附錄A，作為標準的附錄。 
    本標準由中國輕工總會提出。 
    本標準由全國食品發酵標準化中心歸口。 
    本標準由中國食品發酵工業研究所、中國輕工總會質量監督檢測廣州站、深圳怡寶食品飲料有限公司、肇慶鼎湖蒸餾水有限公司、深圳景田食品飲料有限公司、廣東健力寶飲料廠負責起草。 
    本標準主要起草人：徐清渠、周達民、吳木生、周敬良、鄧端文。 
    本標準由全國食品發酵標準化中心解釋。 
中華人民共和國國家標準 GB 17323-1998 瓶裝飲用純凈水 Bottled purified water for drinking 
1 范圍 
    本標準規定了瓶裝飲用純凈水的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存要求，適用于符合本標準第3章定義的產品。 
2 引用標準 
    下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。 
    GB 191-90 包裝儲運圖示標志 
    GB 5749-85 生活飲用水衛生標準 
    GB 5750-85 生活飲用水衛生標準檢驗方法 
    GB 6682-92 分析實驗室用水規格和試驗方法 
    GB 7718-94 食品標簽通用標準 
    GB/T 8538-1995 飲用天然礦泉水檢驗方法 
    GB 10789-1996 軟飲料的分類 
    GB 10790-89 軟飲料的檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存 
    GB 17324-1998 瓶裝飲用純凈水衛生標準 
3 定義 
    本標準采用下列定義。 
    3.1 瓶裝飲用純凈水 bottled purified water for drinking 
    符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。 
4技術要求 
    4.1水源必須符合GB 5749各項技術要求。 
    4.2感官要求 
    感官要求應符合表1的規定。 
    表1 

    4.3理化指標 
    4.3.1質理理化指標 
    質量理化指標應符合表2的規定。 
    表2

    4.3.2污染理化指標 
    污染理化指標應符合表3的規定。 
    表3 

    4.4微生物指標 
    微生物指標按GB 17324的規定執行。 
    4.5凈含量 
    單件定量包裝凈含量負偏差不得超過表4的規定。同批產品所抽樣品的平均凈含量不得低于標簽上標明的凈含量。 
    表4

5 試驗方法 
    試驗所用的水按GB 6682的規定。 
    5.1色度、濁度、臭和味、肉眼可見物：按GB/T 8538規定的方法規定。 
    5.2PH值、氯化物按GB5750規定的方法測定；高錳酸鉀消耗量(耗氧量)按GB/T8538規定的方法測定。 
    5.3電導率：見附錄A。 
    5.4鉛、砷、銅、氰化物、揮發酚類、游離氯、三氯甲烷、四氯化碳、亞硝酸鹽、微生物指標按GB 17324規定的方法測定。 
    5.5凈含量 
    在(20±2)℃的條件下，將水樣沿容器壁緩慢倒入量筒中，讀取容積數。2L以上可采用稱量法。 
6 檢驗規則 
    6.1組批 
    同一班次，同一臺灌裝機灌裝、同一批規格的產品為一批。 
    6.2出廠檢驗 
    6.2.1產品出廠前，應由生產廠的檢驗部門按本標準規定逐批進行檢驗。檢驗合格后，出具合格證書，并在包裝箱內（外）附有簽署質量合格的產品方可出廠。 
    6.2.2抽樣方法和數量 
    每批隨機抽取15瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。6瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、凈含量、PH值、電導率的檢驗凈含量測定3瓶(罐)(2L以上2瓶)；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于菌落總數和大腸菌群的檢驗；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留樣備用。 
    6.2.3出廠檢驗項目 
    感官要求、凈含量、pH值、電導率、菌落總數和大腸菌群為每批必檢項目，其他項目作不定期抽檢。 
    6.3型式檢驗 
    6.3.1型式檢驗每季度或一個生產周期進行一次。有下列情況之一時亦應進行： 
    a）更改主要原畏材料或更改關鍵工藝； 
    b）長期停產后，恢復生產時； 
    c）國家質量監督機構提出進行型式檢驗的要求時。 
    6.3.2抽樣方法和數量 
    從任一批產品中，隨機抽取18瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。9瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、凈含量、理化指標的檢驗[凈含量測定3瓶(罐)(2L以上2瓶)]；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于微生物的檢驗；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留樣備用”。 
    6.3.3型式檢驗項目 
    應包括本標準技術要求的全部項目。 
    6.4判定規則 
    6.4.1出廠檢驗結果中，感官要求、凈含量、pH值、電導率如有不符合本標準時，對不合格項目從該貨批中加倍抽樣復驗。復驗結果仍有一項不符合本標準，則判定該批產品為不合格品。菌落總數和大腸菌群不符合本標準時，判定該批產品為不合格品。 
    6.4.2型式檢驗結果中，除凈含量以外，有一項不符合本標準時，判定該批產品為不合格品。凈含量有一瓶（罐）負偏差超過允許負偏差或平均凈含量低于標明凈含量時，允許對不合格項目加倍抽樣復驗，如仍有上述情況之一，則判定該批產品為不合格品。 
7標志、包裝、運輸、貯存 
    7.1標志 
    7.1.1產品標簽上應按GB 7718的有關規定標注：產品名稱、凈含量、制造者（或經銷者）的名稱和地址、生產日期、保質期和產品標準號。產品名稱與凈含量須排在同一視野。 
    7.1.2采用蒸餾法加工的產品方可用“蒸餾水”名稱；其他方法加工的產品不得使用“蒸餾水”名稱。在使用“新創名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”、“商標名稱”時，在其產品名稱后需用醒目字樣標明“飲用純凈水”。 
    7.1.3包裝箱上除應標明產品名稱、制造者（或經銷者）的名稱和地址外，還須標出單件包裝的凈含量和總數量。 
    7.1.4儲運圖示的標志應符合GB 191的有關規定。 
    7.2包裝 
    包裝材料和容器應符合相應的衛生要求及管理辦法，還應符合GB 10790的有關規定。 
    7.3運輸 
    7.3.1運輸工具應清潔、衛生。產品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混裝運輸。 
    7.3.2搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔撞擊、擠壓。 
    7.3.3運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。 
    7.4貯存 
    7.4.1產品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品同庫貯存。 
    7.4.2產品應貯存在陰涼、干燥、通風的庫房中；嚴禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；包裝箱底部應有100mm以上的墊板。 
    7.4.3在攝氏零度以下運輸與貯存時，應有防凍措施。 
    7.5保質期 
    7.5.1符合7.3與7.4條規定時,保質期：小于3000mL的包裝不少于12個月；大于3000mL的大瓶包裝不少于1個月。 
    A1 方法提要 
    電導率是距離1cm和截面積1cm2之兩個電極間所測得電阻的倒數，由電導率儀直接讀數。 
    A2 儀器和試劑 
    A2.1儀器 
    A2.1.1電導率儀（附配套電導電極）。 
    A2.1.2恒溫水浴鍋。 
    A2.1.3 100mL或250mL燒杯。 
    A2.2試劑 
    0.0100mol/L氯化鉀標準溶液：取少量氯化鉀（優級純），在110℃烘箱內干燥2h，冷卻后精確稱取0.7456g，溶于新煮沸放冷的重蒸餾水中（電導率小于1μS/cm），轉移到1000mL容量瓶中，并稀釋至刻度。此溶液在25℃時的電導率為1411.83μS/cm。溶液儲存在具有玻璃塞的硬質玻璃瓶中。 
    A3分析步驟 
    按電導率儀使用說明，選好電極和測量條件，并調好電導率儀，將電極用待測溶液洗滌3次后，插入盛放待測溶液的燒杯（A2.1.2）中。選擇適當量程，讀出表上讀數，即可計算出待測溶液的電導率值。 
    注 
    1 電極引線不要受潮，否則將影響測量的準確度。 
    2 盛放待測溶液的燈籠杯應用待測溶液清洗3次，以避免離子污染。 
    A4精密度和準確度 
    同一實驗室對電導率為1.36μS/cm的水樣,經10次測定，其相對標準偏差為1.0%。 
    A5電極常數的測定 
    取未知電極常數的電極，用氯化鉀標準溶液（A2.2）洗滌5次后，插入盛入放氯化鉀標準溶液（A2.2）的燒杯中，測量一定溫度下的電導率，即可計算出電極的電極常數。 
    電極常數=K/S ……………………………………（A1） 
    式中：K――一定溫度下氯化鉀標準溶液的電導率，可從GB 6682附錄A中查出。 
    S――同一實驗條件下，測出的氯化鉀標準溶液的電導。 
    注：有的電導率儀出廠時已標準明配電極常數，可直接進行電極常數的補償校正。若未知電極的電極常數，則可用本法測定。